La pâte brisée fait partie des recettes de base qui sont idéales pour créer de nombreux plats. Vous pouvez l’acheter toute prête, mais c’est encore mieux de la faire maison. C’est d’autant plus le cas qu’elle ne nécessite que très peu d’ingrédients, à savoir : 225 g de farine, 75 ml d’eau, 110 g de beurre mou et une pincée de sel. Il suffit en effet d’amalgamer le tout pour obtenir une belle pâte brisée. Pour la sublimer, voici nos 3 idées de recettes à faire pour régaler vos papilles et celles de vos convives.
Les empanadas, du soleil dans votre assiette
Les empanadas sont de petits chaussons traditionnels de la cuisine sud-américaine. Ils sont délicieux et il est surtout possible de les farcir selon ses envies et ce que l’on a chez soi : du thon, de la viande hachée, du fromage, des légumes, etc.
Dès lors que vous avez réalisé votre recette de pâte brisée comme indiquée plus haut, vous pouvez passer au façonnage des empanadas. Pour ce faire, prélevez des cercles de pâtes brisée d’environ 10 cm de diamètre en utilisant un verre ou un emporte-pièce. Il vous suffit ensuite de placer la farce de votre choix sur la moitié d’un cercle de pâte et de refermer en soudant les bords.
Les empanadas se cuisent au four jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
La quiche, une recette facile et rapide à préparer
Si vous avez envie de cuisiner un repas complet en deux tours de main, la quiche sera votre meilleure alliée. Il en existe en effet pour tous les goûts.
Pour la réaliser, il vous suffit de placer votre pâte brisée dans un plat à tarte. Réalisez ensuite un appareil composé de : 3 œufs, 25 cl de crème liquide, 25 cl de lait, du sel et du poivre.
Vous pouvez ensuite garnir votre quiche selon vos goûts. Lardon/Oignons/Champignons, Roquefort/Potiron, Chèvre/Petit-Pois, Thon/Tomate…
Placez enfin votre quiche au four à 180°C et laissez cuire jusqu’à ce que le dessus soit bien doré.
La tarte aux pommes, une gourmandise facile à réaliser
La pâte brisée est tout aussi intéressante pour créer des recettes sucrées. Si vous êtes à la recherche d’un gâteau facile à réaliser pour un dessert express par exemple, la tarte aux pommes est un choix parfait.
Pour la réaliser, il vous suffit de vous munir de 3 belles pommes que vous découperez en fin quartiers. Étalez la pâte et placez-la dans un moule à tarte. Garnissez le fond d’un peu de compote de pomme ou de caramel au beurre salé selon vos préférences. Réalisez ensuite une rosace de pommes, puis saupoudrer de cassonade.
Enfournez enfin pendant environ 30 minutes dans un four préchauffé à 180°C. Une fois refroidie, il ne vous restera plus qu’à déguster votre délicieuse réalisation.
Vous disposez à présent de plusieurs recettes à tester avec de la pâte brisée. Entrée, plat ou dessert, elle peut être utilisée de mille et une façons différentes. Maintenant, c’est à vous de jouer !
Commentaires de l'article :
Bonjour, super article ! Pour rebondir sur ce qui est dit dans l'article, je trouve que les quiches c'est parfait pour quand on a un peu la flemme de cuisiner ou alors qu'on a plus grand chose dans le frigo. On peut en faire des différentes, par exemple j'aime bien en faire aux poireaux (du marché c'est mieux !) ou alors au thon (perso j'utilise le thon de chez Pointe de Penmarc'h).